[ 국요리 ] 소고기미역국 도전기

도전

결혼하고 처음으로 맞는 아내의 생일을 위해서 미역국 만들기에 도전해보기로 하였습니다.

재료준비

이름	수량	가격
다시멸치(국물용)	1ea	5,350원
깐바지락살	1ea	3,420원
동원완도어린미역	1ea	4,950원
한우사태	165g	7,380원
한우양지	202g	12,070원

미역불리기

미역을 만지는것 자체를 처음해보았기 때문에 집밥 백선생 미역국편 영상을 참고하면서 만들었습니다.

종이컵 반컵정도가 4인분이라고 했는데 담으면서 과연 이게 그정도로 불어나는지 계속 의심이 들었지만

하지만 백선생님을 믿자고 다짐하면서 그대로 수행

종이컵이 없어서 일반 유리컵에 담아보았습니다.

양념 준비

국간장과 참기름 소금 다진마늘을 준비하라고 나왔는데 하필 국간장이 이미 소진된 상태

계란조림에 썼던 간장으로 대체했습니다.

다진마늘은 개인적으로 엄청 최애하는 아이템이기 때문에 듬뿍 담았습니다.

국물 내기

국물 맛을 더 내고 싶어서 멸치를 추가하였습니다.

몇 마리 안되었는데 내장 제거하는데 10분 이상을 소비한것 같다. 그래도 분리시키면서 뭔가 도려내는 재미가 있었습니다.

미역 완성

한 5분정도 경과했던거 같은데 미역이 물을 흡수하면서 되살아 났습니다.

이정도면 엄청난 회복력인것 같다는 생각이 들었습니다. 다시 한번 자연의 신기를 느꼈습니다.

볶기

매뉴얼에 나온대로 참기름과 함께 미역을 볶았습니다.

고기를 투하하고 좋아하는 나무주걱으로 고기의 기름도 배어나오게끔 잘 저어주면서 익혔습니다.

아직까지는 시레기 국의 느낌이 나네요. 육수와 양념을 조절해 가면서 조금식 끓여나갔습니다.

완성

처음 해본 미역국 치고는 만족스러운 맛이 나왔습니다.

후기

체감 난이도는 [중]정도 였던것 같습니다.

국요리에 도전이 아직 낯설었지만 좋은 경험이었습니다.